De Krachtcentrale: 'Het wordt mooier dan ik gedacht had'
2018 wordt het jaar van De Krachtcentrale. De opening is iets later dan gepland, ergens in mei, juni of juli. Nu wordt er nog hard gewerkt om de constructie binnen af te werken en krijgt het geheel steeds meer het gezicht dat het straks zal hebben. Inmiddels is ook bekend wie het restaurant gaat runnen. Dat is niemand minder dan Tarek Zaouia, die afgelopen weekeinde afscheid nam als souschef bij café-restaurant Dauphine in Amsterdam.
HUIZEN Op werkdagen is Peter Kos om half zeven aanwezig in De Krachtcentrale. "Dan kom ik de werklui onthalen", zegt hij. Het is er koud en vochtig. Om dat op te lossen heeft hij een oude houtkachel neergezet beneden, zodat er een plekje is om even warm te kunnen zitten. "Ik zal blij zijn als het februari, maart is", gaat hij verder. "Dan is de ruwbouw af en kunnen we het echt mooi gaan maken."
Trots als altijd laat hij zien hoe het werk inmiddels gevorderd is. Hij laat onder meer de plek zien waar de keuken van het restaurant komt. "Een beetje aan de kleine kant, maar genoeg om straks te koken voor de 150 couverts die er komen." Inmiddels is ook bekend wie het restaurant gaat runnen. Dat wordt de voormalig souschef van café-restaurant Dauphine in Amsterdam, Tarek Zaouia. "Dat hij hier komt, is op zich een bijzonder verhaal. Hij is hier gewoon binnen komen lopen. Hij had via een vriendin van ons project gehoord en woont hier in Huizen. Toen we hem vroegen om te vertellen wat hij dan wilde gaan koken, liep na het noemen van een paar gerechten het water al in mijn mond. Het klikt ook echt." De naam van het restaurant is inmiddels ook bekend. Het wordt 'De Krachtcentrale'.
Verdieping
In de grote ruimte waar het restaurant komt, is de vloer van de eerste verdieping inmiddels aangebracht. Hij hangt aan het plafond. Een ketting van de oude krachtcentrale hangt ook nog doelloos in de ruimte. "We proberen zo veel mogelijk oude kenmerken van het pand te bewaren", gaat Peter verder.
Hemelkamer
In de hoge ruimte ernaast staan stellages die de vloeren die daar aangebracht zijn moeten ondersteunen totdat deze voldoende uitgehard zijn. "Hier komen uiteindelijk 16 ruimtes. Peter Hogenbirk, waar ik dit samen mee doe, en ik zullen straks onze ateliers op de begane grond hebben." Edelsmid Natalie Hoogeveen verhuist met de twee mannen mee en neemt twee ruimtes af. "En er is iemand die twee ruimtes gaat afnemen om te verhuren voor vergaderingen." De overige ruimtes wachten nog op gebruikers die zich straks in het markante pand willen gaan vestigen. "De hemelkamer helemaal bovenin blijft beschikbaar voor iedereen. Voor iemand die er een yogales wil geven of een keer bijzonder wil dineren onder de hemel."
Mooier
De verbouwing van het pand loopt iets uit. "We liepen tegen problemen aan in verband met de liftschacht en hadden ook nog problemen met het grondwater. Alles is inmiddels opgelost en we komen stap voor stap verder. Het wordt mooier dan ik gedacht had." Ondertussen zijn we beneden in de kelder aangekomen. Hier komt Arno van Nieuwenhuize drumles geven in de toekomst. Ook komt er een clubruimte. Peter laat de pompen zien die aangelegd zijn voor het zogeheten 'warm bouwen'. Op de buitenkant van de gevel komen waterleidingen, afgeschermd door isolatie. Die houden het pand warm. Er wordt gestookt met behulp van een pelletkachel. "Ook daarom kijk ik naar het voorjaar uit. Dan kan die kachel aan en kunnen we langzaam op weg naar de opening."
